Le programme d'arts culinaires allie tradition et innovation, dotant les apprenants de compétences uniques qui leur permettront de s'épanouir dans le monde en constante évolution de la gastronomie. Les chefs cuisiniers vous apprendront à créer des plats exquis, de la préparation à la présentation, et exploreront des techniques anciennes et avancées telles que le sous-vide.

• Maîtriser les techniques fondamentales, les méthodes de cuisson et les saveurs.
• Appliquer les compétences pour préparer et présenter des plats visuellement attrayants.
• Analyser les recettes et les processus pour optimiser les choix culinaires.
• Maîtriser les techniques avancées, y compris la cuisson sous vide.
• Adapter les compétences à diverses cuisines et créer des expériences culinaires conformes aux tendances.
• Optimiser la gestion du temps et la communication, et évaluer la qualité gustative et visuelle des créations.
• Concevoir des recettes innovantes et valoriser les ingrédients.

Le programme de pâtisserie plonge les apprenants dans l'art de créer des desserts exceptionnels, en mélangeant les techniques classiques et les innovations modernes. Il leur permet de maîtriser les principes fondamentaux tout en libérant leur créativité pour répondre aux attentes des clients et aux tendances du marché.

• Maîtriser les fondamentaux de la pâtisserie: techniques, ingrédients, méthodes de cuisson et application des compétences pour créer des desserts de haute qualité.
• Développer des compétences avancées: en matière de décoration, de pièces maîtresses, de créations artistiques, de planification et de gestion efficaces de la production de pâtisseries.
• Concevoir des concepts innovants: créer des expériences gustatives contemporaines en analysant les recettes et les textures pour comprendre le rôle de chaque ingrédient dans la création de desserts exceptionnels.

Grâce à ce programme, les apprenants acquièrent une expertise en matière d'organisation, de gestion et d'entretien des hôtels, ce qui leur permet de maintenir des normes d'excellence et d'offrir une satisfaction optimale aux clients.

• Comprendre les différentes responsabilités dans les rôles d'entretien ménager, y compris les préposés aux chambres, les nettoyeurs des zones publiques et le personnel de blanchisserie.
• Apprendre à connaître les produits et équipements de nettoyage et leur utilisation appropriée.
• Maîtriser l'utilisation sûre et efficace des fournitures et outils de nettoyage.
• Appliquer les procédures et les normes de nettoyage et d'entretien des différentes zones d'un hôtel ou d'un restaurant (chambres, suites, zones publiques).
• Inspecter et évaluer la qualité du nettoyage dans les différents espaces (chambres, suites, espaces publics).
• Comprendre le concept de service et de satisfaction du client dans le cadre des opérations d'entretien ménager.
• Comprendre et gérer efficacement les différents types de linge.
• Effectuer des inventaires du linge, des produits d'entretien et des équipements.
• Assumer différents rôles dans les services professionnels de blanchisserie.

Lancez-vous dans une expérience d'apprentissage transformatrice avec l'un de nos programmes spécialisés :

• Arts culinaires
• Pâtisserie
• Boulangerie
• Art du service -F&B
• Entretien ménager
• Services à la clientèle

Chaque programme offre une formation rigoureuse et pratique conçue pour vous doter de l'expertise opérationnelle nécessaire pour exceller dans le secteur dynamique de l'hôtellerie et de la restauration.

Développez des relations significatives avec des leaders de l'industrie hôtelière, tant au Maroc qu'à l'étranger, et accédez à des stages exclusifs et à des opportunités de carrière.

Ces relations inestimables vous apporteront un mentorat exceptionnel et un vaste réseau, ce qui stimulera votre carrière et vous ouvrira la voie de la réussite dans le monde de l'hôtellerie internationale.

Grâce à des stages immersifs et à une formation pratique dans des environnements d'accueil authentiques tels que des hôtels et des restaurants renommés, vous serez confronté à des défis concrets qui vous permettront d'aiguiser vos compétences et d'approfondir votre expertise.

Cette expérience pratique vous permet d'appliquer les connaissances acquises en classe à des environnements dynamiques et rapides, vous aidant à affiner vos compétences opérationnelles et à acquérir une compréhension globale des exigences du secteur de l'hôtellerie et de la restauration.